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    疫情防控期設備公司餐廳五個“不放松”,讓員工吃得安全、吃得放心!

    來源:中鐵工程裝備集團有限公司

    作者:隧道設備制造有限公司

    點擊量:12834

    發布時間:2020-02-23

    【  特大??  】

      

    新型冠狀病毒肺炎疫情牽動所有人的心。


    湖北病例一天激增1萬多例,發生了什么?系將臨床診斷病例數納入了確診病例數。


    河南省衛健委主任判斷河南省疫情處于流行前期,尚未達到拐點,還應當高度警惕!


    ……


    新冠肺炎疫情形勢依然嚴峻,全民更要保持高度警惕,做好防護,抗擊疫情!


    作為第一批復工的工業企業,設備公司正常工作人員達200余人,如何保證如此嚴峻形勢下員工們的就餐安全,給我們提出了極大挑戰!


    設備公司同心餐廳急員工飲食安全之所急,根據統一部署,落實餐廳應急防控預案,實行五大“不放松”舉措,全力確保員工飲食安全。


    今天小編帶你疫情防控“無接觸”餐廳如何保障飲食安全!


    從業人員健康狀況監控不放松


    復工前夕,設備公司組織餐廳從業人員提前到崗實行安全隔離,每天健康狀況日報,做好記錄和建檔工作,保證餐廳制作人員身體健康無問題。復工后,按照"早發現、早報告、早隔離"的原則,每天班前班中班后測量體溫,監測健康狀況的同時,還在廠區安排獨立宿舍,杜絕接觸外來人員,防止出現交叉感染可能。


    餐食制備“零接觸”不放松


    設備公司為餐廳人員配置工作服、口罩、醫用防菌手套等防護用具,確保工作時全程與食材和飯菜無直接接觸。同時在開始下一步工序后,要保證消毒到位,隔離交叉感染。不僅如此,餐廳還嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范要求,落實蔬菜、水產品和畜禽肉分池清洗措施,禽蛋在使用前對外殼進行清洗,必要時進行消毒;畜禽肉類食品加工用具和盛放器具要與其它食品分類使用、分開存放,防止加工過程中與產生交叉污染。加工制作時的食品保證燒熟煮透,確保加工食品的質量安全。


    合理膳食標準不放松


    餐廳食譜參照國家衛健委發布新冠肺炎防治營養膳食指導制定,保證每天能量充足,每天保證至少1個雞蛋,注重葷素搭配,谷豆混吃,蛋奶兼顧,果蔬充足,保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養的供給。此外,在食材供應上,餐廳嚴格落實采購進貨查驗、索證索票和臺帳登記制度,明確專人負責采購和驗收工作,確保禽畜鮮肉和肉制品來源可追溯,嚴防非定點屠宰畜禽肉、不合格畜禽鮮肉和肉制品流入。


    衛生、消毒標準不放松


    為保證疫情防控期間員工飲食安全,設備公司制定了《餐廳疫情防控方案》,對場地消毒、室內通風、用具消毒、食材供應、加工制作等方面制定了詳細防控措施,形成了防控有標準、落實有依據、監督有對標的餐廳安全防控工作機制。在落實方面,餐廳工作人員嚴格按照84消毒液和酒精的使用方法、消毒頻次、衛生標準等進行餐廳消毒,定時通風,特別在門把手、后廚用具、衛生死角等處重點打掃和消毒。每天上下班前后、分發餐盒過程中對工作服、分餐箱、桌子等進行全面消毒,保證餐食制備、分發全過程消毒無漏洞。每天至少3次的消毒記錄均張貼在餐廳門口,供大家監督。不僅如此,疫情防控值班小組每日分上午、下午兩次對餐廳防控方案落實情況進行督查,指出存在的問題,指導餐廳整改落實,全力保證衛生消毒標準不放松,疫情防控不松懈。


    堅持分餐制度不放松


     針對目前新冠病毒肺炎疫情的嚴峻形勢,為盡超大可能的避免人員集中,減少控制交叉感染的途徑,設備公司對疫情防控期間餐廳供餐方式進行調整,實行分批分餐制,以部門和班組為單位,選派一人領取打包餐食,并在各自辦公區域或宿舍就餐,要求就餐間隔在1.5米以上。同時配備一次性打包餐盒,在每個辦公樓、宿舍入口設置餐余垃圾回收箱,員工用餐后將餐余垃圾放到指定垃圾箱。


    保障員工飲食安全


    共同奮力抗擊疫情


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